不令人意外，像星巴克一樣，面包新語的價位也高出同業(yè)一截，一塊叫“松松”的肉松面包，重量僅及同業(yè)三分之二，卻要價6塊錢人民幣，這在上海可以買一個便當(dāng)。“超級貴，比臺灣還貴，”負(fù)責(zé)頂新集團(tuán)糕點產(chǎn)品的上海頂鴻食品總經(jīng)理朱宏濤強(qiáng)調(diào)。
“進(jìn)入這家店，是體驗生活，是流行的東西，你不能只看面包值多少，”面包新語集團(tuán)主席、創(chuàng)辦人郭明忠解釋。在新加坡上市的面包新語集團(tuán)，一年22億新臺幣的營收有一半來自大陸。
但當(dāng)真要買全家的早餐，大部份上海人會走進(jìn)遍布上海的大陸第一大連鎖面包店克里斯廷。
經(jīng)過幾年快速成長，這家由臺商羅田安經(jīng)營的歐風(fēng)面包店，從七年前的17家，到現(xiàn)在460家直營店，星羅棋布在上海以及長三角地區(qū)。幾乎每個上海人口稠密區(qū)，都買得到克里斯廷。
克里斯廷2006年集團(tuán)營收近12億人民幣，獲利率10%。因此入選《Forbes》雜志2007年中國(大陸)潛力一百強(qiáng)企業(yè)。表情僵硬的羅田安也登上《Forbes》中文版《福布斯》1月號的封面。
克里斯廷已達(dá)到餐飲業(yè)臺商前所未有的成就，但對早年曾在新竹房地產(chǎn)界叱咤風(fēng)云的羅田安，這一切才剛開始。
面包市場還在成長初期
克里斯廷投資2.5億人民幣的南京江寧制造基地，即將在今年中完工。里面采購自德國、意大利的全新設(shè)備將構(gòu)成四條生產(chǎn)線，分別生產(chǎn)吐司、起酥類產(chǎn)品、瑞士卷以及戚風(fēng)蛋糕。占地9萬平方公尺，約有兩個學(xué)校操場大。
這介紹常令臺灣的訪客驚訝不已，面包店的工廠為何需要如此規(guī)模？羅田安聽了哈哈大笑，克里斯廷以現(xiàn)有的4個廠每天數(shù)十萬個面包的產(chǎn)能，早就供不應(yīng)求。“我們現(xiàn)在的店，你5點過后去看，都沒有貨，”他得意地說。
更何況羅田安訂下的目標(biāo)，是在2010年，達(dá)到1500家分店，營收30億人民幣。
在今日群雄并起的大陸市場，臺灣式傳統(tǒng)經(jīng)營已難奏效。要就以國際級的品牌營銷，才能贏得年輕新貴青睞，不然就得重用本土團(tuán)隊，搶占最大市場份額。
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