龜苓膏

作為嶺南傳統(tǒng)藥膳與特色美食，

其歷史可追溯至秦朝，

承載著深厚的文化底蘊(yùn)。

近年來(lái)，在龜苓膏發(fā)源地廣西梧州市

通過(guò)非遺傳承與現(xiàn)代化創(chuàng)新雙軌并行，

實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)街邊小吃到

工業(yè)化、國(guó)際化的跨越，

成為代表地方文化、

暢銷(xiāo)海內(nèi)外的標(biāo)志性甜品。

　　美食引客來(lái)

　　龜苓膏是嶺南地區(qū)歷史悠久的傳統(tǒng)藥膳，是“藥食同源”的典型代表。經(jīng)過(guò)千百年的傳承，形成了兩廣地區(qū)所獨(dú)有的“龜苓膏文化”。據(jù)《梧州市志》記載：明末清初，市場(chǎng)上就有出售龜苓膏的店鋪。

　　龜苓膏清熱解毒，嶺南地區(qū)人們上火都愛(ài)吃它。龜苓膏是外觀呈黑色略帶透明的膏體，口感微苦回甘，還伴有淡淡的中草藥香氣。

　　在龜苓膏發(fā)源地廣西梧州，當(dāng)?shù)佚斳吒嗵撬晟饧t火，不少游客專程前來(lái)品嘗這一傳統(tǒng)美食。

　　畢業(yè)旅行的游客莫蘭表示，她和同學(xué)在參觀梧州市博物館、白云山景區(qū)后，特地來(lái)到騎樓城品嘗龜苓膏，因?yàn)椤斑@里是發(fā)源地”。廣東游客戚明娟也說(shuō)，此前曾吃過(guò)罐裝龜苓膏，覺(jué)得其解暑清涼，自己非常喜歡。

　　龜苓膏現(xiàn)代化生產(chǎn)技藝不斷創(chuàng)新

　　如今，龜苓膏已從最初的沿街叫賣(mài)，前店后坊生產(chǎn)，發(fā)展到今天的專業(yè)化生產(chǎn)和銷(xiāo)售。在廣西雙錢(qián)健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司龜苓膏生產(chǎn)車(chē)間，現(xiàn)代化的設(shè)備正井然有序地進(jìn)行龜苓膏生產(chǎn)。

　　廣西雙錢(qián)健康產(chǎn)業(yè)股份有限公司總經(jīng)理雷曉剛介紹，該公司通過(guò)“師帶徒”方式傳承制作技藝。傳承人既要掌握傳統(tǒng)工藝，了解龜苓膏的歷史文化，還要結(jié)合當(dāng)代消費(fèi)者的飲食習(xí)慣和健康理念，實(shí)現(xiàn)非遺技藝的傳承與創(chuàng)新。

　　1993年，雙錢(qián)產(chǎn)業(yè)推出全國(guó)第一罐易拉罐裝即食龜苓膏，此后持續(xù)推陳出新，開(kāi)創(chuàng)碗裝、樂(lè)吸吸裝、啫喱杯裝等多元產(chǎn)品形態(tài)。

　　在該企業(yè)的倉(cāng)庫(kù)中，一批批龜苓膏產(chǎn)品正準(zhǔn)備發(fā)往海外市場(chǎng)。該公司緊抓 “一帶一路” 機(jī)遇，通過(guò)中國(guó)香港輻射東南亞，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、歐盟、日本、東南亞及港澳臺(tái)等全球多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。“雙錢(qián)”牌龜苓膏銷(xiāo)量連年保持20%以上的速度增長(zhǎng)，累計(jì)銷(xiāo)量突破10億罐，實(shí)現(xiàn)從區(qū)域性品牌向國(guó)際化知名品牌的轉(zhuǎn)變。

　　同時(shí)，“雙錢(qián)”品牌榮登 2024 年“中國(guó)500最具價(jià)值品牌”榜單，品牌估值56.72億元，傳統(tǒng)老字號(hào)煥發(fā)新活力、品牌價(jià)值躍升，成為廣西這座小城里的大產(chǎn)業(yè)。

　　建立非遺代表性傳承人梯隊(duì)，打造文旅特色

　　梧州市文化廣電體育和旅游局黨組成員、副局長(zhǎng)梁靜怡介紹，近些年，梧州建立了比較完善的非遺代表性傳承人梯隊(duì)，利用特色文化元素，打造互動(dòng)式旅游體驗(yàn)。

　　梁靜怡介紹，該市統(tǒng)籌推進(jìn)黑石六堡茶源博園、六堡小鎮(zhèn)等一批文旅項(xiàng)目，精心策劃六堡茶主題游、龜苓膏研學(xué)游等線路，構(gòu)建“非遺+節(jié)慶”“非遺+旅游”等新模式。

　　同時(shí)，梧州市還辦好茶文旅節(jié)事活動(dòng)、“文化和自然遺產(chǎn)日”活動(dòng)，打造沉浸式、互動(dòng)性強(qiáng)的旅游體驗(yàn)，融合龜苓膏、六堡茶等特色文化元素，設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)特色文創(chuàng)產(chǎn)品，塑造更多文旅消費(fèi)的新品牌。

　　作者：王偉臣 陳梅

　　(中新社微信公眾號(hào))