中新社芝加哥五月二十三日電 (張大衛(wèi))中餐業(yè)在美國已有一百多年歷史。美國中餐協(xié)會會長李宇澄透露，目前美國的大小中餐館已有五萬多家，從業(yè)人員達三十多萬人。
當?shù)貢r間五月二十二日，美國中餐協(xié)會美中分會在芝加哥成立，著名的美國公共電視節(jié)目“甄能煮”主持人甄文達主持了這個分會的成立儀式。在成立會上，美國中餐協(xié)會高級顧問、中國烹飪大師歐錦和表演了“南天鮑魚皇”的廚藝，并請大家品嘗。歐錦和具有三十多年的烹飪經(jīng)驗，目前還是法國美食會金牌會員，并獲得了美國中華烹飪名師的稱號。
美國中餐協(xié)會會長李宇澄說：中餐業(yè)在美國歷史悠久，已經(jīng)融入美國主流社會。但目前中餐業(yè)在美國也面臨許多挑戰(zhàn)，如何促進中餐業(yè)的持續(xù)發(fā)展、使之長久不衰是擺在中餐業(yè)者和有識之士面前的頭等大事。作為行業(yè)協(xié)會，美國中餐協(xié)會將集合餐飲業(yè)的精英，齊心協(xié)力，共同把中餐的優(yōu)秀文化在美國發(fā)揚光大。
美國中餐協(xié)會成立于二00四年五月，是一個由全美各地從事中華飲食烹飪文化、烹飪技術研究與教育、廚師與飲食經(jīng)營管理者為主體的非贏利社會團體，目前該協(xié)會在全美已有近八百家餐館和上千名會員。新成立的美中分會由黃冠宇任代理會長，朱慶龍等任顧問，已有三十多家餐館及有關行業(yè)參加。
