距離中秋節還有一周，往年中秋節當日才會降價的月餅，今年的促銷卻提前了一周多時間。面對5折、6折的低價，顧客們被搞糊涂了，最后時刻還未到，銷售商為何自己先“擠水”？月餅的利潤到底有多少？記者調查后發現，由于月餅的產銷環節埋藏著巨大的利潤空間，商家早早地用上減價這招，適當促銷以擴大銷量，總的利潤并不會減少。
超市大品牌稍降小品牌狠降
“宮頤府的月餅現在就打折了！”讀者常先生昨天逛超市時發現，月餅柜臺前已經是降價聲一片，預演著每年中秋過后才會出現的集體“大跳水”。六里橋附近的易初蓮花超市，很多月餅品牌都打出了5折、6折的低價。東三環附近的京客隆也有買十盒以上按標價打八折的優惠。國展家樂福自制的月餅原價180元上下，現在已經減價四五十元。稻香村、全聚德等知名品牌降幅較小，基本在10%以下，但小品牌的月餅減價像“割肉”，平均達到了6折水平。
在網上，很多公司開辟了月餅銷售網站，代理銷售各種知名品牌的月餅，價格也十分誘人，一家代理稻香村月餅的公司打出了50盒以內8.5折，以上8折的價格。
代理商五成利潤空間自由掌控
商家早早打折，難道就不怕損失利潤？在調查中記者了解到，由于銷售商拿到的批發價格相當之低，和擴大銷路的效果相比，打折對單個商品的利潤損失微乎其微。
劉女士今年干上了好利來月餅的代理，她向記者透露自己拿到的進價是6折，品種涵蓋了從49元到888元的不同檔次。“我們只是一個小公司，銷量還不算大，如果是商場、超市那些大戶，進價肯定還要低。”至于每盒月餅掙多少錢，就是劉女士自己說了算，她一般會按照8至9折的優惠出售，通過自己的人脈關系尋找大客戶，利潤至少有20%。如果她完成了5萬元的銷售額，還將獲得至少5%的返點。
記者以洽談代理銷售的身份和稻香村、宮頤府等多家著名月餅廠商取得聯系，他們提供的代理價最優惠的達到5折。有的廠商沒有透露具體的價格，但是保證代理商能夠以8.3折的價格出售，還有盈余。
生產商單塊月餅成本不到10元
巨大的利潤分給了銷售環節，生產商是否會因此受損？實際上，低生產成本給生產商仍留有盈利余地。一盒標價200元的月餅，按向消費者打折讓利以及銷售商利潤合計五成計算，月餅出廠時的實際銷售價格為100元，扣除生產成本，就都是生產商的毛利潤。
月餅的生產原料、人工、能源、包裝、運輸等是主要的幾項必要成本。不少業內外人士都曾為月餅生產算賬，一個知情人士說：“月餅本身的質量對價格的影響非常小，一塊月餅的餡、皮的原料成本最多也就5塊錢，加上生產、人工等成本后，每塊月餅出廠時的成本不會上10元。如果不是那種搭配洋酒等奢侈品的月餅，把月餅盒、保鮮袋等一切瑣碎成本都包含在內，每盒月餅一般也就是實際成本零售價的30%。”
飯店月餅：外包生產、貼牌銷售利潤大
月餅競“折腰”透視消費觀念轉變
中國消費者協會法律顧問律師邱寶昌表示，從今年月餅禮盒價格提前“跳水”可以看出，如今爭相購買的消費者比往年少了，月餅銷售者察覺到銷售市場的壓力。邱寶昌認為，如今人們越來越不喜歡“月餅禮盒”，主要因為節約型社會觀念影響到消費行為，人們越來越不看重那些不切實際的包裝；一些單位團體節日禮品更趨于選擇有實用性的禮品，月餅禮盒不再是必備品。
邱寶昌認為，一直以來，月餅似乎喪失了其原有的使用價值——食用。商家和廠家應該改變過去那種把月餅一味當成商務往來的“禮品”的慣性思維。
焙烤協會：外埠品牌進京多本地企業競爭加劇
今年月餅提前一周多開始打折促銷是何原因呢？北京市焙烤和糖制品協會理事長高波認為，一是今年外埠進京的月餅品牌比往年多，增加了市場的供應量；二是北京本地的生產企業調整了產品結構，中低檔次的月餅市場競爭進一步加劇。
“現在說今年月餅市場的銷售下降，還為時尚早，我預計本周末將迎來月餅的銷售高峰，”高波昨天接受記者采訪時說，“今年月餅銷售有些慢熱，這兩天機關團體預訂比前一段時間要好。月餅總銷量要等中秋過后盤點完再總結。”
促銷為了拓展市場
京城幾大超市的負責人均表示，月餅銷售都采用聯營或純租賃形式，月餅代理商在超市內租用店鋪，他們承擔所有銷售風險，超市根本不必擔心賣不出去。有些企業或代理商為了避免“中秋一過月餅變燒餅”的厄運，提前促銷降價盡快多出貨。
宮頤府的蘆廠長稱，今年月餅銷量翻倍，之所以讓利促銷，主要是為了拓展市場。仿膳的趙經理也說，今年月餅銷量比去年增長近30%，已賣掉八成以上，月餅的出廠價是固定的，促銷是超市為了搶占市場。
寫有“某某飯店”字樣的月餅一直是中秋送禮的上選，豪華飯店的名頭能給一盒普通的月餅身價加碼不少。“和酒店房間銷售相比，月餅的利潤更立竿見影，更可觀。”張女士在某飯店做房間銷售，和往年一樣，中秋前夕，她和所有做銷售的員工全員上陣，為分派下來的月餅銷售任務絞盡腦汁，她說：“今年我們每個人的任務是500盒，我知道另一家酒店一個人1600盒！去年我們月餅的銷售額達300萬，不過今年到現在剛過百萬，這幾天應該會越來越好。”張女士表示，實際上，北京各大酒店的月餅大多是外包給工廠生產，然后貼牌出售，“禮盒上有大飯店的名字，看起來體面，而且食用過程中萬一有什么問題，還有飯店作為保障，感覺放心可靠。”
北京飯店的相關負責人表示，北京各星級飯店的月餅只有少量在飯店內部制作完成，大部分是在其他工廠加工，月餅銷售在飯店全年營業額中算效益比較好的一項業務。(于靜 藺麗爽 王女蘭）
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