中新社北京八月二十三日電 題：神州再起月餅大戰
作者 陳勇 于立霄 徐燕
北京：老字號新口味月餅提前賣
今年的中秋節在十月六日，距離節日還有一個多月，但京城眾多商家已提前打起了月餅戰，老字號以其清淡、超俗和新穎搶入月餅市場。記者日前從京城聚德華天獲悉，今年鴻賓樓、烤肉宛等老字號的月餅投放量比去年同期增長百分之十五。
京城的老字號在餡料上做足文章，推出一批新品種、新口味的月餅。清真餐飲第一樓的鴻賓樓，其制作的月餅不僅有豆沙、棗泥、五仁、白蓮蛋黃等百姓喜愛的傳統風味，還推出了榛仁巧克力、相思綠茶、皇室咖啡等七種全新口味。
三百年名店烤肉宛，今年特別準備了五十八元到一百四十八元不等的具有個性化的月餅禮品盒，顧客可以根據自己的口味自由搭配裝盒。這種老字號獨創的自由搭配式月餅在花招頻出的月餅市場一亮相，就搶占了不少先機。
福建：月餅大戰硝煙滾滾
由于今年是閏七月，中秋節姍姍來遲，月餅目前還沒大量出現在人們的視野里。而記者走訪福州月餅市場，聞到了一股大戰前的火藥味。一些眼疾手快的月餅商雖然連包裝盒都還沒做好，卻已對月餅的銷售胸有成竹了。
根據今年六月一日出臺的《月餅強制性國家標準》，月餅包裝成本將不得超過總成本百分之二十五，每公斤月餅銷售包裝容積不得超過九千立方厘米，不符合上述標準的月餅將被工商部門視為不合格商品進行查處。
記者今天走訪了福州幾個大超市后發現，盒裝月餅都還沒有開始銷售。軒輝食品的方經理表示，他們已開始接受盒裝月餅的團購預訂，但要過五天左右，月餅才會出現在超市貨架上。
記者了解到，國家標準出臺后，福州各大酒店也自覺地對月餅價格作了調整。聚春園今年最貴的盒裝月餅兩百八十八元，最便宜的禮餅僅售四十八元。到目前為止，價格最高的月餅套裝是西湖大酒店將推出的六百八十八元禮盒。
蘇州：月餅求“新”不求貴
今年蘇州的月餅不同于往年，在傳統的制作基礎上融入了現代食品的元素，咬一口是懷念，嚼一口又回到了眼前，但求“新”，不求貴。
在蘇州著名的觀前街上，“鮮肉月餅”招牌高掛。每當一鍋月餅出爐，濃郁的香味就“牽”著人們的鼻子跑。無論哪個月餅柜臺前都排起了長隊，人們你三個、我五個爭先購買，不多久一鍋月餅就被搶購一空。買到月餅的顧客迫不及待打開紙盒，一口咬下，唇齒留香，蘇州人童年吃酥皮月餅的記憶在瞬間涌現。再嚼一口，細嫩多汁的鮮肉餡塞滿了嘴巴，和著酥香的皮兒，直讓人咂著嘴巴回到眼前感嘆現實生活的美好。家住觀前街附近的王先生告訴記者，他每天下班路過都會買上一盒回去當點心，家里的老人孩子都愛吃，價格也不貴，每個才一點五元人民幣。
人們傳統概念中的月餅總是經過高溫烘烤而成，可是如今，冰火也可以相融，聰明的人們巧妙地將冰淇淋和月餅結合到一起，制作成新穎的“冰淇淋月餅”。細數今年蘇州市場上的月餅，這種冰淇淋月餅憑借近年來的努力，已經從奢侈的“配角”逐漸躋身為平價的“主角”了。
