| 中新網(wǎng)8月24日電 中國衛(wèi)生部23日就北京市發(fā)生的因食用涼拌螺片引起的廣州管圓線蟲病暴發(fā)事件發(fā)出公告。公告指出，攝食生鮮水產品是一種危險飲食行為，可能導致嚴重的健康損害。
公告并提醒食品生產經(jīng)營者和消費者應當采取若干預防措施。
公告全文如下：
中華人民共和國衛(wèi)生部公告
2006年第15號
近期，北京市發(fā)生一起因食用涼拌螺片引起的廣州管圓線蟲病暴發(fā)的事件，北京市衛(wèi)生部門已部署將生吃或半生吃的淡水螺類食品納入夏季食品、生活飲用水專項衛(wèi)生監(jiān)督檢查范圍。
針對攝食生鮮水產品可能感染食源性寄生蟲病的健康風險，衛(wèi)生部2004年發(fā)布了第6號食品衛(wèi)生預警公告，警示食品生產經(jīng)營者和消費者應避免提供或食用被寄生蟲污染的水產品。我部2005年對餐飲單位出售的1165份水產品樣品進行抽檢，發(fā)現(xiàn)其中147份水產品含有寄生蟲或副溶血弧菌，檢出率為12.6%，對人類健康危害嚴重的食源性寄生蟲有華枝睪吸蟲(又稱肝吸蟲)、衛(wèi)氏并殖吸蟲(又稱肺吸蟲)、姜片蟲、廣州管圓線蟲等。
攝食生鮮水產品是一種危險飲食行為，可能導致嚴重的健康損害。為保護消費者的健康，防止食源性寄生蟲病的發(fā)生，衛(wèi)生部提醒食品生產經(jīng)營者和消費者應當采取以下預防措施：
一、餐飲單位應嚴格按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的要求采購、加工水產品，不得提供可能被寄生蟲污染的生食水產品。制作生食海產品，應在專間內使用專用工具和容器加工，避免交叉污染；
二、消費者應避免進食生鮮的或未經(jīng)徹底加熱的水產品和水生植物，不飲用生水；
三、不用盛過生水產品的器皿盛放其它直接入口食品；
四、加工過生鮮水產品的刀具及砧板必須清洗消毒后方可再使用；
五、不用生的水產品喂食貓、犬。
二○○六年八月二十三日
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