中新網(wǎng)8月21日電 “嚴(yán)防管圓線蟲(chóng)，目前關(guān)鍵是要從加工環(huán)節(jié)入手。” 北京發(fā)現(xiàn)因食用涼拌螺肉而引起的廣州管圓線蟲(chóng)病事件后，衛(wèi)生部門(mén)高度重視。據(jù)《北京晚報(bào)》報(bào)道，北京市衛(wèi)生局昨晚召集疾病控制與衛(wèi)生監(jiān)督兩部門(mén)以及北京蜀國(guó)演義酒樓相關(guān)負(fù)責(zé)人，協(xié)調(diào)應(yīng)對(duì)近日該市發(fā)生的管圓線蟲(chóng)病事件，將從今日起，就該事件處理進(jìn)展，進(jìn)行每日通報(bào)。
昨天，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所還發(fā)出緊急通告，全市各大餐館都不得出售生吃或未徹底加熱的淡水螺類(lèi)食品，“涼拌螺肉”這道在很多餐館熱賣(mài)的菜肴被全市叫停。
北京友誼醫(yī)院熱帶病研究所馮曼玲主任介紹，這幾日來(lái)，門(mén)診陸續(xù)接待200多名前來(lái)檢查的市民，由于人數(shù)較多，醫(yī)院前日和昨日兩天都增開(kāi)了門(mén)診。據(jù)報(bào)道，目前收治的病人中，年齡最小的為13歲，而之前曾最嚴(yán)重的患者目前已經(jīng)能和人對(duì)話聊天，比前幾天狀況好轉(zhuǎn)不少。
北京市衛(wèi)生部門(mén)除向市民、餐館發(fā)出警示不吃、不售生或半生淡水螺類(lèi)食品外，立即組織全市衛(wèi)生監(jiān)督人員以川、粵、湘、鄂等菜系為重點(diǎn)，對(duì)餐飲業(yè)進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。全市共檢查各類(lèi)餐館近兩千戶，目前沒(méi)有發(fā)現(xiàn)正在經(jīng)營(yíng)生吃或半生吃的淡水螺類(lèi)食品的餐館。衛(wèi)生部門(mén)并重申，餐飲企業(yè)應(yīng)做到：加強(qiáng)對(duì)淡水螺、魚(yú)、蝦、蟹等水產(chǎn)品的采購(gòu)管理，建立購(gòu)進(jìn)和銷(xiāo)售的可追溯制度，做到來(lái)源清楚。對(duì)福壽螺等淡水螺類(lèi)食品堅(jiān)持燒熟燒透后再出售，不要出售生吃或未徹底加熱的淡水螺類(lèi)食品。待加工的淡水螺類(lèi)應(yīng)保持鮮活，凡已死亡的不得制作、銷(xiāo)售。
市衛(wèi)生局再次提示市民不要生吃或半生吃福壽螺等淡水螺類(lèi)水產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)有加工銷(xiāo)售生吃或半生吃福壽螺等淡水螺類(lèi)水產(chǎn)品的餐館可進(jìn)行舉報(bào)投訴。
北京市衛(wèi)生監(jiān)督所應(yīng)急執(zhí)法指揮中心負(fù)責(zé)人表示，生吃螺肉在飯店最常見(jiàn)的做法就是“涼拌螺肉”，而對(duì)于煮熟的螺肉，市民是可以放心吃的。(黨曉暉、蔡昌晶)
