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《時尚健康》主編孫雅君6月刊卷首語：
為環保每周素食一天
最近收到最多的東西，是各種環保袋。朋友出差回來送的小禮物，客戶裝樣品的袋子，甚至母親從面包房拎回來的，都是各種材質的環保袋。款式雖然簡單，但大多做工精細，倒是拿得出手。將它們分門別類地掛好，按照材質、大小、造型，細分為Shopping用，超市購物用，下樓買菜用……讓它們各為其政，真正行環保之實，也不枉有環保之名。
6月1日，中國的免費塑料袋時代將告終結。當然不只在中國，在全世界范圍內近年來環保情緒日益高漲，拎個棉布袋上街業已成為全球的時尚。即使你背的并非時尚界最有名的那款名師設計的環保包。
真歡迎這樣的時尚！當環保不只是個別環保主義者的行為，而成為普羅大眾的共識與行動時，世界的改變才真正成為可能。
而另一個悄然的改變是在餐桌上。現在大家一起去吃工作餐，點餐時問的最多的不再是“夠不夠？”，而是“多不多？”，因為“全球糧食危機了，別浪費”。自聯合國世界糧食署宣布目前全球范圍內正在經歷糧食危機以來，這成了餐桌上的新共識。
有天接到同事的短信：咱們環保的專題是不是可以建議大家每周素食一天啊？全球糧食危機有一部分因素就是大家吃肉太多，而牲畜吃了太多糧食。
好提議！即使這不是糧食危機的根本原因，即便不從糧食危機的角度出發，從全球環境以及我們自身健康的角度，都應該倡導這樣的生活方式。
聯合國2006年發表的一份報告說：畜牧業是造成嚴重環境危機主要的元兇之一。肉食需求量增加導致工業化的飼養方式，而這種密集型飼養方式消耗大量水資源，產生大量溫室氣體，幾乎20%的二氧化碳排放來自于畜牧業，比全世界所有交通工具的總排放量還多！
而這直接指向的是——全球變暖。而氣候的變化不僅導致高溫、水災、雪災等惡劣自然災害頻發，更使得全球范圍內很多糧食產區大量減產。這種惡性循環還不止發生在自然界，我們的健康也受到越來越多的威脅和挑戰——
越來越多的地區出現了破歷史記錄的暑熱天氣，越來越長的夏天在悄悄影響著我們的血壓、心臟等身體機制，越來越強烈的紫外線讓我們的容顏承受著前所未有的考驗，連出去度個假都需要考慮得更多：目的的是否有登革熱、瘧疾等傳染病？甚至在考慮，是否需要去看看雪山或者冰川什么的，若干年后這些美景是否都會因全球變暖而消逝不再？
《全球變暖，我們的健康怎么辦》是在繼1月刊的環保專輯之后，《時尚健康》再次聚焦于環保主題，不過這次更多把關注點放在環境改變與健康防護上面。環保意識是關愛地球與社會的大情懷，而環保行動關乎每個人生存與健康質量，就像編輯在文章中說的：生活在地球上的所有人，你，我，他，都要為全球暖化買單，沒有一個國家，沒有一個人能事不關己。 每周素食一天有多難呢？很簡單！即使我們不能像本期封面人物章子怡那樣以環保行動去影響公眾，影響世界，但至少我們節約一個塑料袋，換一只燈泡，嘗試一日素食開始。因為，我們今天怎樣生活，將最終決定著未來我們將生活在一個怎樣的世界。
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