中新網(wǎng)9月5日電 今年的中秋節(jié)即將來(lái)臨。島內(nèi)市場(chǎng)上的月餅預(yù)購(gòu)潮也進(jìn)入白熱化階段。有業(yè)者找來(lái)國(guó)寶級(jí)京劇大師李寶春，當(dāng)場(chǎng)演唱絕響京劇“月餅歌”，歌頌手工蘇式月餅的美味。
據(jù)臺(tái)灣東森新聞報(bào)道，島內(nèi)國(guó)寶級(jí)京劇大師李寶春，為了最?lèi)?ài)的手工蘇式月餅，當(dāng)場(chǎng)演唱絕響京劇“月餅歌”。讓李寶春念念不忘的咸月餅，就是金華火腿和鮮肉口味，堅(jiān)持用手工桿面皮，因?yàn)槭止げ拍芫_調(diào)配面粉和水的比例，柔出層次分明的酥脆餅皮，此外，師傅強(qiáng)調(diào)自家調(diào)配的油酥，也是好吃的秘訣。
蘇式月餅師傅表示，為了做這個(gè)月餅，他們專(zhuān)門(mén)做了一種酥油油脂出來(lái)；一般傳統(tǒng)的蘇式月餅，做出來(lái)吃到嘴里會(huì)感覺(jué)硬的，或者黏黏的，而他們推出的月餅，吃到嘴里，就入口即化，然后酥油餅皮一層一層，與眾不同。
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