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　　市民來信:

　　您好!現在常看到所謂“垃圾食品”到底是指哪些食品?

　　營養師:您好,平時我們所說的“垃圾食品”是指可以作為食品來食用但是卻會消耗身體里的維生素及礦物質的食物,例如,油膩的食物,如牛肉、豬肉、全脂奶和乳脂、全脂干乳酪和雪糕,都會減低體內儲存的礦物質。因為脂肪會使礦物質凝結(尤其是鈣質),并且使之和脂肪一起沉淀在血管壁上,如此一來,會使平滑的血管內壁粗糙,阻礙血液流動。過量的脂肪,再加上飲酒或吸煙,所造成的危險要加多三倍。反之,若改用低脂肪飲食,少吃點肉,多喝脫脂牛奶,則身體耐力會增加三倍。所以,理想的飲食習慣,其卡路里(熱量)的70%應來自多元性淀粉質(復合性碳水化合物)如水果、蔬菜、全麥或糙米等,另外15%為脂肪和等量的蛋白質。

　　又如鹽與腌制的食物,過量的鹽滲入細胞,就造成磷的流失,而引發精神壓力的生理反應,如偏頭痛、心率不整或疲勞等,而且高血壓和鹽有密切關系,所有罐頭食品,即食面、香腸、火腿、各種午餐肉的三文治肉片、蕃茄醬、芥末醬等,均含有大量的鹽。所以購買食品時要細看瓶上卷標,盡量避免含鹽份高的食品。另外,諸如咖啡因和茶葉也會對身體產生刺激的同時會破環維生素B和維生素VC。

　　所以,我們的飲食習慣對身體的健康,精神的狀態有很大的影響.若我們能小心注意自己的飲食,不但可以促進健康,更能舒緩壓力,消除緊張,平衡情緒。