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　　疑用敵敵畏處理臭豬肉

　　涉案男子的父親曾舉報，執法部門檢查后認為證據不足

　　工商部門接到記者舉報后，派人查封私屠窩點時發現，加工點可能還使用了劇毒農藥敵敵畏來去除肉的腐臭味道。窩點里的豬肉不僅已經發臭發黑，有些豬腳上面還蠕動著白色的小蟲。記者還獲悉，涉案的兩名男子的八旬老父親發現兒子們的行徑后，曾向有關部門舉報，但最后據稱因查無實據，不了了之。而老父親則被兩個兒子從二樓推下造成摔傷。

　　◎12月29日

　　繳獲大量煉就的死豬油

　　2008年12月29日中午，本報另一路記者就病死豬肉流入廣州的情況向廣州市工商局進行舉報，告知其位于后滘村某巷子內一豬肉私屠窩點情況。

　　當天，廣州市工商局領導決定派出30人的執法隊伍前去查封該窩點。12月30日凌晨，兩名警察一聲令下，30人的執法隊伍沖進該窩點，迅速控制了正在分割豬肉的3名男子。

　　之前被高墻遮蓋的加工點暴露在記者面前。分割房角落處有一個大概1平方米見方的血池，池水泛著血跡和泡沫，傳出陣陣刺鼻的化學品味道。廣州市工商局某處李處長表示，“這池子里面可能是敵敵畏，用來去除肉的腐臭味道。”

　　地板上的豬肉不僅發臭，有些豬骨頭已經發黑，部分豬腳上面還蠕動著白色的小蟲。

　　在該倉庫一旁的一個小屋內，還有一個大鐵鍋，一旁的5個大桶中已裝滿了泛白的豬油。現場工人證實，這些都是病死豬肉的肥肉煉就的豬油，“還沒有賣出去”。

　　在現場指揮清理工作的市工商局屠宰管理處羅處長表示，此類屠宰規模，“算工商本年度搗毀的最大規模窩點，也可以稱得上最近5年來最大一宗涉及病死豬肉的黑窩點。”

　　兩地執法部門先后對相關窩點展開了執法行動，行動中當場查獲病死豬肉4000多斤(43頭病死豬肉)、6000多張涉案豬皮及運輸車輛2輛，抓獲涉案人員8名，其中3人目前已被刑拘。據兩地執法部門反映，此案分別成為兩地去年最大的病死豬肉案件。

　　◎1月4日

　　“正宗川味”熟食檔被關

　　今年1月4日下午3時，在本報記者的指引下，海珠區工商分局來到華洲街土華華泰肉菜市場進行調查。針對記者之前跟蹤的情況，執法人員確定死豬的豬頭部分被銷售到該市場的36檔，一個名為“正宗川味”的熟食檔口。3時15分，記者跟隨執法人員進入該市場，執法人員勒令檔口老板吳小姐停止手頭上的活計，并將她帶往市場管理處問話。

　　檔口上方顯眼位置擺放著經營許可證，上面清楚寫著注冊人名叫吳延榮，經營范圍為生盤菜。據悉，老板將被勒令停業整頓，如果逾期不予整頓將吊銷其營業執照。

　　目前，執法人員正在進一步對周邊市場進行盤查。

　　檢測結果

　　查獲豬肉為病死豬肉

　　12月30日，在執法人員對后滘村西大街73號窩點進行了查封，并將繳獲的豬肉進行檢測，發現這些豬肉為病死豬肉，病死原因主要是藍耳病與瘦肉精引起的。

　　據工商部門介紹，這些死豬是患有口蹄疫及藍耳病。據知情人士介紹，對于感染藍耳病死亡的豬，必須馬上銷毀，因為該病會導致大面積的豬死亡。

　　嫌犯其人

　　八旬老父舉報后被兄弟倆推下樓

　　而在病死豬肉的源頭加工點，當天當地執法人員也查獲大量病死豬肉，并當場控制了窩點涉案的兩名中年男子。這兩名中年男子系當地人，是兩兄弟。據調查，該兩兄弟涉嫌從事病死豬肉生意至少半年之久。

　　面對大量死豬肉，兄弟倆起初格外緊張，但很快又鎮定下來。面對執法人員當場的詢問，哥哥開始說“我什么也不知道”，后來卻一口咬定那些死豬肉都是用來“喂魚的”。而弟弟也承認，“這些死豬肉都是在附近豬場旁撿回來或花小錢買回來的。”至于是否賣到廣州，他們則一口否定。最后，在人贓并獲的情況下，警察當即將兄弟二人帶走，并依法進行了刑事拘留。

　　據當地警方透露，王氏兄弟在當地從事病死豬肉行當至少有半年之久。他們八十多歲的父親知道后，明確表示反對，但卻遭到兩兒子的打罵。無奈之下其父在事發前到當地執法部門舉報，兩兒子在得知情況后硬是將父親從二樓推到一樓，造成老父親摔傷。

　　據當地警方相關人員向記者介紹，王某父親上次舉報后，當地執法部門也進行過檢查，但王某兄弟同樣稱“用死豬肉喂魚”，最后因證據不足，王某兄弟逃脫了法律制裁。

　　如何識別病死豬肉

　　看表皮。健康豬肉表皮無任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色彌漫性出血點，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。

　　看脂肪。健康豬肉的脂肪呈白色或乳白色；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

　　看肌肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出；病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。

　　看彈性。好豬肉有彈性；病死豬肉無彈性。

　　聞氣味。好豬肉無異味；病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。

　　查淋巴。病死豬肉的淋巴結是腫大的，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色；質量合格的豬肉淋巴結大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。

　　這場病死豬肉調查，著實讓人感覺到恐怖、無奈和擔心。

　　恐怖的是病死豬肉數量之大、流通面之廣、存在時間之長；無奈的是，病死豬肉的存在每天都在威脅著我們身邊人的身體健康與生命安全，而作為一般消費者，卻沒有更多的能力去杜絕與防范。

　　無奈的還有執法部門，那些無良的人總是能搭建細密的供銷鏈、一環扣一環的讓那些令人惡心的東西進入千家萬戶。擔心的是，這些病死豬肉之前有多少、有多久存在著，還有多少依舊在黑暗中秘密交易危害市場，今后還要存在多長的時間？

　　生豬制品，一直以來都是關系民生的重大食品之一，也一直以來受到各級政府的高度關注。如今，僅管理生豬這一項，涉及的部門有經貿、公安、農業、衛生、工商、質監等6部門之多，每個環節都有部門在監管著。但筆者要問的是，為何一頭死豬卻能輕易逃過每一個環節，最后還是堂而皇之進入到了市民的飯桌上？

　　以此次病死豬肉案件為例，據可查證的資料顯示，此鏈條已存在至少半年之久，每天銷往廣州病死豬肉至少達2000斤之多，而相關部門又在做了什么呢？

　　其中有一細節，筆者感到心寒：年近九旬的老人實在無法勸回作惡的兄弟倆販賣死豬肉，竟親自步行到當地部門舉報，但最后依舊不了了之！該窩點無任何證照卻能存在半年之久，周邊的人都知曉，可惜的是我們的執法部門卻不知曉！

　　冰凍三尺非一日之寒，此次病死豬肉案也許對于每個執法部門來說都有擺脫不了的責任。一名從事生豬監管達10多年的執法人員如此感慨：現在的情況是人人都在關心豬、個個部門都在監管豬，而最后卻形成了一個管理的真空。也許這位敢說真話的執法人員，正是道出了這回病死豬肉案的真正原因，也是筆者在此次暗訪調查與執法打擊中最深切的感受。

　　這一回，在媒體的“干預”之下，這件廣州幾年來最大的病死豬肉案終勝利告結。但筆者想說的是，希望相關執法部門真正把這頭“豬”管起來、管住它。也真希望今后更少甚至不出類似“病死豬”、“病死牛”之類的案件了，這樣，市民的健康才真正有保障。 （來源：金羊網-新快報）

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