游覽綿山，除感悟綿山深厚的歷史、宗教、人文文化外，綿山的住宿與就餐也別具一格。
綿山共有賓館7座，其中最大的是全國唯一的一座懸崖賓館--云峰墅苑，最顯懸崖賓館精要的是臥龍賓館，其余5座賓館同樣都為懸崖賓館，有的半臨懸崖半凌空，有的遠觀如房近觀是樓，因此綿山住至特色就是懸在崖上。
云峰墅苑依180度峭壁而建，賓館主體建筑總高度為120米，站在賓館外仰望賓館為9層，乘觀光電梯到達9層后，可以發現9層上另有5層，這是云峰墅苑在設計之初，結合此處曾為唐太宗李世民綿山拜謁時，御駕在此停息，采用明九暗五的樓層設計，暗喻“九五之尊”。云峰墅苑一座龐大的仿古建筑，主體建筑座落在峭壁中央，上5層懸掛在峭壁上方，需要通電梯過凌空走廊才能達到，是云峰墅苑的樓外樓。乘電梯緩緩而上，俯瞰九曲十八彎的路上車輛川流不息，巖溝內的小溪流仿佛銀鏈一般耀眼，仰望天空欲要與天公試比高。到達8層，有可容納400余人就餐的宴會廳，坐廳廊里的小椅上，品嘗著可口的綿山特色菜肴，欣賞著窗外的旖旎風光和抱腹巖內古老的云峰寺，兩座懸崖間傲然而現的建筑群，一古一今，一雄一壯，讓每個人來到這的游人都會不虛此行。
如果說云峰墅苑是懸崖賓館中的精品，那么臥龍賓館就是一座世界罕見的崖下天井型賓館。臥龍賓館造型獨特，從巖溝下方40米處建大型拱橋來支撐整座賓館。賓館為5層格局，賓館四周為循環走廊和客房，中央全部鏤空，站在任何一層上都會有向上看如坐井觀天，向下看如俯井探月。賓館中心鏤空后，在最底層為游客開辟出娛樂、健身、休閑的開闊空間，上4層則全部是客房區。頂部由玻璃尖頂覆蓋，因此賓館雖然三面掛靠在懸崖凹內，但是采光功能格外發達。據說明代開國皇帝朱元璋的父親朱五四曾在此祈禱，做大型的齋醮活動，使得朱元璋成了真龍天子。后人在此便設計出了造型像龍一樣的賓館守護著朱家祠堂。
既然來到綿山，一定不要錯過品嘗綿山特色菜肴的機會，其中最負盛名要數秦王宴。顧名思義這道菜是唐武德年間秦王李世民打敗宋金剛之后，犒賞三軍，大擺宴席，俗稱秦王八大碗。還有比較有名的將軍宴、士兵宴。如果想換換口味，這里還有清淡的寒食系列食品。它是為了紀念介子推被焚于火而發明的禁火冷食：子推蒸餅、石頭餅、子推燕等為代表。除此之外，還有一些取材于山中的天然綠色食品：綿山木耳、綿山四寶蔬、綿山野菜、綿山松子等都是口感極佳的！在品嘗美味珍饈的同時，您可以體驗到的是綿山每座懸崖賓館餐廳，都懸掛在距離幾百米以下的巖溝上，在這個高度上除了在懸崖餐廳的就餐者外，就是哪些令人神往的輕盈雀鳥了。
2002年，原全國政協副主席丁光訓老先生曾下榻于云峰墅苑，當時考察了綿山之后，留下了這樣的贊嘆：“住在懸崖上，吃在巖溝邊，行在云霧中。”
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