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- 上海主要餐飲飯店年夜飯預(yù)訂超過80%
全球金融危機(jī)尚未明顯影響滬上年夜飯市場(chǎng)，記者昨天了解到，滬上年夜飯預(yù)訂熱情不減，主要品牌餐飲企業(yè)年夜飯預(yù)訂基本飽和。
從目前預(yù)訂情況看，滬上主要餐飲品牌企業(yè)包房早已定滿，大堂和包房第二批的年夜飯席位還有少量余位，預(yù)訂總量已超過80%。杏花樓集團(tuán)和豐收日總公司所屬企業(yè)已分別訂出800桌和1210桌，紅子雞澳門店的100桌、梅龍鎮(zhèn)酒家的70桌、綠波廊和新綠波廊的100多桌，都已預(yù)定滿座，小南國(guó)、鴨王等集團(tuán)(公司)所屬門店預(yù)定率均已超過90%。
很多飯店圍繞“團(tuán)圓”、“敬老”、“祈福”等民族傳統(tǒng)和文化，推出豐富多彩的年夜飯菜單，并結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日開展聯(lián)銷活動(dòng)、美食小吃展銷活動(dòng)以及各類節(jié)慶小食的贈(zèng)送和促銷活動(dòng)。
與此同時(shí)，一些餐飲企業(yè)還積極拓展家宴套餐服務(wù)，從已預(yù)訂情況看，春節(jié)餐飲市場(chǎng)家宴套餐預(yù)計(jì)同比增長(zhǎng)超過20%，新雅粵菜館供應(yīng)量超過12000套，杏花樓餐飲公司供應(yīng)量超過25000套，豐收日餐飲公司供應(yīng)量超過1000套，小南國(guó)供應(yīng)量超過500套，梅龍鎮(zhèn)酒家供應(yīng)量超過450套，綠楊也有近3000套的供應(yīng)量。(記者 王珮）
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