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“青菜一斤要賣4元”高油價左右我們的餐桌

2008年06月26日 14:03 來源:錢江晚報 發表評論

  昨天,舒方一家四口在家吃晚飯,典型的四菜一湯:毛豆、肉片花菜、青菜,鯽魚豆腐湯。邊吃邊說時,一筷子沒夾住的青菜掉在地上!皠e小看這一筷子,折算起來要好幾毛呢,現在青菜一斤要賣4元!蹦棠涕_玩笑地說。

  細心的馬大嫂們肯定注意到,這幾天來,菜價一天比一天高,這一半和連日來的暴雨有關,但也與不斷走高的油價密切相連,而且后者影響范圍更大,時間更長久,一環緊扣一環。

  第一站:運費漲了 跑一趟少賺六七百

  今天凌晨,從北向南跋涉千余公里,經過20多個小時的奔波,余向財負責運輸的車子到達杭州勾莊,他一臉疲憊。

  滿滿一車載著香菜、茄子、辣椒和茼蒿,都是當地盛產的,也是杭州市民歡喜的。每公斤將近1元的差價,是精明菜商的利潤所在。從壽光到杭州,運費7000元,余向財就負責運菜。

  往年的這個時候,是運菜車的黃金時段,但現在,余向財興趣有點弱了。“干了四五年了,今年的情況算是糟糕的。”昨晚還在路上的余向財在電話中抱怨道,起因就和前段時間油價調整有關。

  每升柴油貴了近一元,一趟跑下來光油費就要多出700多元,“這還沒算上有些加油站要的小費呢!彼f,現在加油站到處排隊,這樣一折騰,路上的時間起碼多出5個小時。

  多出的開銷怎么辦?幾次討價還價后,他和蔬菜老板來個折中:對方補貼200元運費,當然剩下的只能自己掏了!爸辽僖惶松儋嵙甙僭,也沒辦法,又不能讓車子空下來。”余向財感嘆,往年最好的時候,一年就賺回了一輛車錢。

  第二站:蔬菜批發 每公斤貴一毛

  “這次調整油價,對外地蔬菜價格的影響有點明顯。”勾莊蔬菜批發市場戴經理說,山東、蘭州、福建等地是杭州夏季蔬菜的主要貨源地。油價貴了,運費漲了,批發價也水漲船高。

  來自山東的大土豆,昨天的批發價為1.1~1.2元/公斤,大白菜為1.6~1.8元/公斤,花菜為2元/公斤。據初步統計,由于運費增加,外地的蔬菜價格平均每公斤漲了0.1元,個別品種價格漲了50%。

  零售價也跟著上漲,市民的菜籃子變得有點沉了!百F了貴了,隨便什么都貴起來了!奔易『麓宓氖⒋髬屪蛱鞆牟藞龌貋硪策B連搖頭。她手里提著兩顆大白菜,昨天的價格是1元一斤,而年初的時只要0.2元;家人愛吃的番茄,價格從前幾天的每斤1.8元漲到2.7元,花菜也從每斤2元直接跳到了2.5元。

  “沒辦法,進價貴了,而且夏天蔬菜爛得快,損耗大!泵鎸鲜炜偷膯栐,杭州葉青兜農貿市場一攤主無奈地說,不僅老遠運來的外地蔬菜,很多本地葉菜也貴了很多。

  第三站:餐館采貨員 定價周期縮短一半

  在這場石油沖擊波中,散落在杭城的各大大小小餐館飯店也隱隱感到壓力。

  劉師傅是杭州劉家香口味堂的采購主管,從上周末開始,他和負責采購、切配的同事還有副廚師長已經逛了兩次附近的松木場菜場!艾F在菜價漲了,我們詢價就更頻繁了!

  詢價是他們的專業用語,意思是到菜場各攤位價格摸底!艾F在蔬菜漲得快,我們能便宜點是一點。”劉師傅說,詢價次數多了,對蔬菜價格摸得更清,才能確保采購時實惠點。

  在口味堂,一盤手撕包心菜8元,這個價格保持了兩年多,而原料價格包菜已從月初的0.2每斤漲到0.8元,而年前每斤0.1元不到。對于天天運轉的餐館,不能輕易提價。為了控制成本,口味堂和供貨商的定價周期已從原來的10天改為5天。另外,他們在趕著新的菜譜,準備推出一些新菜和特價菜招徠顧客,如9元一盆的小龍蝦,3元一盆的椒鹽豆腐魚,8元一只的烤蟹,算下來,比光吃蔬菜還實惠。(記者 羅凰鳳)

編輯:藍玉貴】
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