從9月1日起，內地815家麥當勞餐廳的大部分員工將全面上調工資，漲幅在12%至56%不等，平均增長達30%。昨天，麥當勞(中國)有限公司首席執行長施樂生向記者表示，北京地區麥當勞餐廳員工工資上調后，其最低標準要高出北京市政府規定的最低月工資標準的15%。“之所以是95%的餐廳員工漲工資，是因為另外5%的員工工資已經很高了。”施樂生向記者解釋道。
進入內地后17年來首次大幅加薪
記者了解到，這是麥當勞進入內地市場17年以來首次大規模大比例提高員工工資。即將上調的工資幅度同樣適用于在麥當勞餐廳工作的臨時員工。麥當勞(中國)有限公司首席執行長施樂生告訴記者，由于中國市場業績不斷上升，利潤增加，因此，該公司希望藉此“大派紅包”，留住人才。
已有39年“麥齡”的施樂生表示，目前中國市場銷售已占麥當勞全球的2%，中國已成為亞太、中東市場中繼日本之后的第二大市場，“隨著汽車餐廳銷售額的大幅提升，今后給員工和餐廳管理人員的回饋還會更多。”施樂生同時向記者透露，10萬套麥當勞全新餐廳制服目前正在縫制過程中，預計兩個月內，內地的815家麥當勞餐廳員工將全面換裝。
餐廳員工到文職人員全面漲薪
麥當勞(中國)有限公司副總裁兼首席市場推廣及公司事務官羅凱睿向本報記者介紹，此次全面漲薪不僅涉及餐廳員工，同時還包括餐廳經理人員和辦公室行政人員。“在不同區域，根據經濟發展狀況和消費指數，麥當勞在內地的工資系統共有多達164個級別標準，因此上調工資以后，每個省每個城市的標準都不一樣。”
記者了解到，調完之后，北京地區餐廳員工工資最低標準要高過北京市政府規定的最低月工資水平的15%。上海地區上調了19%，廣州地區則上調了17%。據悉，此次將有四萬多麥當勞餐廳員工坐上“漲工資”班車。
隨著麥當勞餐廳營運收入的增長，餐廳經理人員也會獲得相應的豐厚獎勵，其獎金額度根據現有的“季度餐廳營業額同比增長”獎勵計劃以及“營運銷售收入增長”激勵計劃而定。
施樂生向記者透露，如一間餐廳今年上半年營運銷售收入超過去年上半年1%的部分，將獎勵給該餐廳經理超出部分的7%，第一副經理3%，第二副經理1%。“去年有102名餐廳經理人員拿到了相當于25個月工資的年收入，每個餐廳有四個人拿了雙份工資。今年，有八成以上的餐廳經理人員已經拿了上半年的現金獎勵，其中4%的經理人員多拿了半年的工資。”
此外，麥當勞中國公司的800多名全職辦公室人員也將受惠于“年度目標激勵計劃獎金”，但該獎金的發放基于利潤增長、客戶滿意度、餐廳客流量增加以及員工對其滿意度認知四個標準。
施樂生向記者解釋，麥當勞中國地區每年要增加100家餐廳，急需餐廳人才。此次大幅漲薪，意在以此激勵手法留住更多人才。由于麥當勞一直有本地人管理本地市場的傳統，因此，“我在中國市場的成功就是丟掉這份職位！”
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麥當勞餐飲不會大幅提價
針對員工漲薪是否會帶動麥當勞餐飲價格同時看漲的疑問，麥當勞(中國)有限公司首席執行長施樂生昨天明確表示，盡管目前全球谷物、牛奶價格大幅上漲，但由于效率提升，使用量增加，從總體看，麥當勞的食品費用呈下降趨勢。
“我們也注意到全球谷物、牛奶的價格都在看漲，我們的收入在增長，也面臨價格上漲壓力，畢竟現在原材料價格都在上漲，但因為餐廳銷售額增加，工作效率在提高，總體看，食品成本在下降。如果你問麥當勞今后的價格是否會有所上漲，我們會保證每天提供的食物在一個合適的價位，即使漲也會盡量延遲上漲的時間，但不會對食品進行大幅提價。從長遠看，快餐業的運營成本是在不斷增長的。”(楊青 樊大彧）
