6月2日凌晨3時許，天空一片漆黑，安徽省阜南縣食品公司郜臺食品站屠宰場卻燈火通明。
在豬的尖叫聲中，場長薛殿龍扯開嗓子對記者說：“收不到豬，從今年3月起，屠宰量就開始下降，同比降了一半。場子每天剛剛保本，養殖戶賺了。”
養殖戶真的賺了嗎？記者采訪中發現，養殖戶對此并不認賬。
村里鮮聞豬叫聲，全縣規模養豬場空欄率高達30%以上
“20多年前肉價每斤九毛，現在漲了10倍左右。看一個普通感冒當時在農村大概五毛錢，現在少于30元的不多，二三百元的不少，最低漲了60倍。豬肉漲這點價，有啥值得大驚小怪？”40歲的王存社把木锨往麥堆上一插，站在鋪滿麥稈的一條鄉村公路上對記者說。
王存社是安徽省阜南縣王店鄉兩河村的農民，該縣30多萬走南闖北靠體力掙錢的民工之一。因為今年春節后在南京的建筑工地上傷了腳，他不得已回家養傷。今年這季小麥一收完，他將重返江蘇的另一個工地。
“豬肉是生活必需品，價不能太高，但這是自說自理。你們城市的電、水、氣不也是生活必需品，它們為啥就能漲價，而且一漲就下不來？豬價本來就該隨行就市，為啥只能跌不能漲？去年上半年豬肉價格大滑，養豬戶賠本，你們咋不吭聲？”王存社反問記者。
王存社說，豬肉漲價對他沒有一點影響。“我老家每年殺一頭200斤以上的大肥豬，我在外打工，這足夠我娘、我老婆和兩個孩子吃一年了。”
對于豬肉漲價，這個幾乎天天打豬草、放豬喂豬長大的農民，把原因歸結為“養豬不賺錢”，或者是“賺不了幾個錢”。“豬少了，而城里人吃肉吃得多了，漲價是肯定的。”王存社說。
說起過去村里人養豬，王存社有些留戀。他指著村部前面的一片空地說，10年以前，經常會有鄉里的卡車開過來，又是敲鑼又是廣播收購活豬。幾十頭上百頭膘肥肉厚、動輒二三百斤的豬們尖叫著，被男人們攆得亂跑。然后摁住、過磅、扔上車、數錢。再然后，是農民們揣著這厚厚一沓票子，聽押車員吆喝，豬們嚎叫，一路走遠。豬們要去的地方，是合肥，或者更遠的鄭州、杭州。
王存社的鄰居王明良，回憶起這一幕也無限神往。他說，10年前這里家家戶戶都養豬，家庭人口和養豬的比例，至少在1∶1，“達不到這個比例，就不是會過日子的人家。”
王明良估計，那之前，全村除每年每戶留一頭豬殺了自食外，每年至少交國家上百頭豬，“都是250斤以上的大肥豬。”他強調。
曾經一年交過五頭肥豬的王明良家，現在三個豬圈卻有兩個空著。豬圈里，兩頭近百斤的“架子豬(正長塊頭的豬)”正兀自酣睡。
“到過年時哪一頭長得肥壯，就殺了它自家吃。另一頭是考慮到糧食吃不完，讓它幫忙消化點剩菜剩飯。”王明良解釋說。
好幾戶人家豬圈都閑置了，堆滿柴禾和農具。76歲的老太太張慶芝告訴記者：“我兩兒兩女早就進城去了，掙錢不少呢，我還養豬干啥？”
“過去家家養豬的時候，晌午時分你隨便到村里走一圈，整個村子都能聽到哼哼嘰嘰的豬叫聲，現在好像聽不到了。”王存社有些黯然。
阜南縣畜牧局高級獸醫師劉克禮說，目前兩河村農戶飼養生豬戶僅占21.4%，有78.6%農戶不再養豬。同時，規模養豬場(戶)也紛紛壓縮規模。據調查，全縣規模養豬場(戶)空欄率高達30%以上。
“吃豬肉的人們，不應只在漲價時才感受到壓力……養一頭豬實在賺不了幾個錢！”
對于“肉價漲了，吃不起肉了，豬農要發財了”的說法，王存社十分反感：“到現在為啥還沒有多少農戶去養豬呢？難道他們都是傻瓜？其實東算西算，還不說風險，一頭豬養下來實在賺不了幾個錢！”
因為養豬，阜南縣京豐生達飼料有限公司老板張樹杰在當地頗有名氣。2003年，老張開始進行生豬養殖，前后投入十幾萬元，但一直到2006年上半年都屬于虧損狀態。“第一是豬肉價格一直上不去，市場是主要原因，另外我們還養了幾十頭母豬，成本高，所以一直虧十幾萬。”老張說。
2006年6月，老張的養豬場以2.7元/斤的價格賣掉了80余頭豬，賣得3.7萬元。“每頭豬的成本在500元左右，算下來虧損近一萬元，而且我們還養著母豬，成本更高。”老張說。每飼養一頭育肥豬虧損50元左右，養一頭母豬年虧損1200元左右；在生豬價格最低時，養一頭育肥豬最多虧損120元，養一頭母豬年虧損2000元以上。
2006年7月，老張覺得生豬市場價格會回升，當時養殖行業低迷，豬仔價格特別低，五元即可買到一只小豬仔，他在地城鎮楓柏崗建起一個良種豬生產示范場，買進600多頭小豬仔進行育肥。
2006年12月，老張養的豬“豐收”了，他以4.65元/斤的價格賣掉了260余頭豬，每頭豬都在200斤左右，共賣得28萬余元。“這一下扭虧為盈了，還了欠賬，刨去投資和養豬成本，五個月時間賺了四萬多元現錢，而且養殖場里還有300多頭六七十斤的小豬。”
2007年元月老張又買了300多頭小豬仔，但成本已較2006年上升不少。“元月份買小豬仔的時候，每頭運到養殖場成本在200元左右，這包括小豬仔的價格成本、運費等。另外現在的飼料也漲價，去年40公斤的飼料價格是85元一袋，現在最少90元一袋。出欄的時候，每頭的成本在700元左右。好在現在豬肉價格高，成本雖然漲了，但還能賺點。”老張說。
今年以來，大米、玉米、豆粕等飼料始終保持在較高價位。以豆粕為例，上半年每噸價格為2300元左右，而目前則漲到每噸3100元左右，漲幅達34%。經測算，光飼料一項，每頭生豬的成本就要增加200元左右。老張算過一筆賬：以四公斤飼料成本“換”一公斤豬肉來計算，每公斤豬肉僅飼料成本就增加了近兩元，單這一項就大大攤薄了養豬利潤。
老張說，像他這樣的規模養豬，在阜南縣畢竟是極少數，絕大多數還是散養的。散養農戶在成本上比專業養殖戶要高。專業養殖戶買的是批發價，而農戶買的是零售價。專業養殖戶的生豬四五個月即可出欄，農戶一般卻要養殖七個月左右的時間，養殖時間越長成本越高。生豬販子收豬時，專業養殖戶的賣價往往比農戶高出兩毛錢左右，這主要是因為養殖場量大且豬的規格均衡。老張說，另外，散養農戶信息渠道狹窄，容易被周期性的低迷市場套牢。
老張說，目前飼料原料整體價格上漲讓養豬業感到吃力，如魚粉由五六千元上漲到9000多元，豆粕、乳清粉也不斷上漲。“玉米占養豬成本的70%左右，是飼料成本的大頭。玉米不降價，飼料成本很難降下來，養豬業只能維持高成本運作，規模養殖可能賺點，散養弄不好賺不到什么錢。”
按照王存社的說法，“吃豬肉的人們，不應只在漲價時才感受到壓力，為自己的錢袋喊痛，更應在豬還在跑的時候，就去關心一下養豬的農民，知道他們在肉價低時有多艱難。吃過豬肉的人，還該看一下豬跑。”
盡管豬肉價格回升，但補欄進度緩慢。農民期望著好行情持續
老張說，他明年不打算擴大養殖規模，今年他的養殖場能產出六七百頭豬，明年他只打算養殖500余頭。
“今年的豬肉價格這么高，很多養殖戶和農戶都會擴大養殖規模，可明年的市場會不會飽和？另外我國的豬肉出口受了很多限制，國外市場可能還是不景氣。”老張對記者分析。
但肉價上漲還是讓一些養豬戶喜出望外，阜南縣一些農民琢磨著購買價格不菲的仔豬加大補欄力度，期望著好行情持續。
2005年至2006年上半年，豬肉價格持續下降，阜南縣大量宰殺母豬，如該縣富民種豬場淘汰母豬22頭，占該場能繁母豬的26.5%；許堂鄉俊朋綜合養殖場淘汰母豬18頭，占該場能繁母豬的18.2%；城關鎮齊郢村2005年底存欄能繁母豬230頭，到2006年7月20日只有156頭，淘汰74頭。據測算，目前阜南能繁母豬比例約占8.7%，與去年同期相比明顯減少。
繁育母豬生產量不足，推動著仔豬價格上漲，目前30公斤左右的小豬12.00元/公斤左右，比去年同期5元/公斤增長140%(其中三元雜交優質豬15.00元/公斤)。養殖戶購買一頭仔豬需近400元。
6月2日一大早，阜南縣柳溝鎮養豬大戶李植忠早早趕到縣畜牧局，向工作人員咨詢：“這豬價今后會是個啥行情？現在買仔豬還能不能有賺頭？”
李植忠說，今年“五一”節期間，他把手頭的51頭肥豬都出手了，連種豬都沒留。“養豬很折騰人，加上飼料、玉米價格都在漲，當時看著價格已經很高了，就都賣了。除去成本，一頭豬純掙300多元，一下子賺了一萬五千元！現在豬肉價格還在漲，補欄后至少四個月能出欄，不知道那時的行情咋樣？”
與李植忠一樣困惑的還有不少養殖戶。記者調查發現，盡管豬肉價格回升，但補欄進度緩慢。農戶都知道養豬成本在繼續增加，阜南城關鎮一位養豬農民告訴記者，現在養一頭豬(4個月出欄)大概需要250公斤玉米和80公斤飼料，按現行價格，玉米每公斤是1.4元，飼料按照每袋160元(40公斤)，僅喂養的成本，一頭豬就是670元。眼看到了豬肉的銷售淡季，現在選擇養豬風險很高，弄不好此時補欄，到出欄時行情下跌。
阜南縣商業協會副會長劉超說，在養豬戶大量補欄甚至很多農民準備重新養豬的時候，政府有關部門應及時出面，提供行情預測信息，讓養豬“散戶”注意防范風險，千萬別重蹈往年“豬多肉賤收入差”的覆轍了。(記者：肖波 楊月華）
