中新社廣州十二月二十二日電 (郭軍 南宣) “廣州是美食之城，兩岸春節(jié)包機(jī)要突出粵菜特色，廣東菜和臺(tái)灣菜相結(jié)合……”今天上午，南航客艙部總經(jīng)理胡志群率領(lǐng)相關(guān)工作人員、參與包機(jī)的乘務(wù)員來到南航配餐中心，從上百種餐食中，為兩岸春節(jié)包機(jī)和精品航線選定了最終的航空餐食譜。
據(jù)了解，兩岸春節(jié)包機(jī)空中餐食是臺(tái)、粵結(jié)合，選餐人員從粵菜和臺(tái)灣特色菜中色、香、味方面綜合考慮，進(jìn)行了最優(yōu)組合：廣州至臺(tái)灣的普通正餐A套餐有臺(tái)中軟骨肉、蒜子燜鯛魚；B套餐有臺(tái)式鹵肉蛋和香煎鯧魚等。選餐會(huì)上特別吸引人的是新餐具，深藍(lán)和白色相間的顏色，流線型的外觀，相比以前的餐具更為美觀高檔。據(jù)了解，新餐具將在兩岸春節(jié)包機(jī)中投入使用。
此外，此次選餐會(huì)，南航還為十條精品航線(樣板航班)選定了新一季的餐譜，預(yù)計(jì)在明年二月中旬推出。在推出新餐具，讓人耳目一新外，新餐譜無論從形式、還是口感等更注重創(chuàng)新，較以往有了更多的變化，加大中餐比重，尢以突出粵菜特色進(jìn)行了系列調(diào)整。如過去較為單一的蛋糕就有了多種款式，形式上有了很多變化；魚肉過去是塊狀，新餐食中有了魚卷，造型上和口感上有了突破；中國旅客接受程度不高的沙拉換成了多款中式小吃，普通艙餐食中出現(xiàn)了水果等。粵菜中最受歡迎的名式點(diǎn)心如干炒牛河、云呑面等也上了新一季餐譜。
