中新網9月26日電 流動攤販銷售的油條抽檢全部鋁超標。據新聞晚報報道，上海市食品藥品監督管理局透露，近期，該局對市售油條進行了專項監督抽檢，結果顯示，有一半的油條檢測沒有過關，其中采自流動攤販的8件油條樣品，全部鋁超標。
這次專項檢查針對30件油條樣品進行抽檢。按照國家《面制食品中鋁限量衛生標準》有關規定進行檢測和評價后發現，共有15件不合格，合格率50%。其中，4件采自超市的樣品全部合格；18件采自餐飲單位的樣品中11件合格，7件鋁超標，其余的全部來自流動攤販。
上海市食品藥品監督所所長顧振華說：“面制食品中對鋁含量有嚴格的規定。以面粉為原料，經蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品中的鋁含量應控制在一定范圍內，而這次鋁超標的油條均超出了相關規定。傳統油條制作方法使用明礬做添加劑，明礬的主要成分是硫酸鋁鉀，其中含有較多的鋁元素。據研究，長期攝入過多鋁元素，會影響人體內鈣和磷的正常代謝，降低免疫功能，增加患老年癡呆和骨質疏松的幾率。”
據了解，目前，對于發現不合格產品的單位，食品藥品監管部門已作出行政處罰。同時，上海市食品藥品監督管理局有關人士還提醒市民，應避免到流動攤販處購買油條等煎炸食品，以減少鋁的攝入。(許沁、許崴)
